Negli ultimi anni l’avocado è diventato uno degli alimenti più amati nelle cucine di tutto il mondo, grazie alle sue proprietà nutrizionali e alla grande versatilità in cucina. Definito da molti un superfood, questo frutto tropicale, in particolare nella varietà Hass, è apprezzato per l’alto contenuto di grassi buoni, fibre, vitamine e sali minerali.
Il consumo regolare di avocado contribuisce a:
- Ridurre il rischio cardiovascolare
- Favorire il senso di sazietà, utile in regimi dimagranti
- Aumentare la fertilità
- Migliorare la digestione
- Contrastare disturbi intestinali come la dissenteria, grazie alle sue proprietà astringenti
In soli 100 grammi, l’avocado apporta circa 160 calorie, rendendolo un alimento denso di energia e nutrienti. È inoltre ricco di calcio, potassio e di vitamine come A, B1, B2, D, E, K, H e PP. Per questo motivo, è indicato anche per bambini e per chi segue una dieta vegetariana.
Come si mangia l’avocado
L’avocado si presta a numerosi utilizzi in cucina: può essere consumato al naturale, a fette su una fetta di pane tostato (il celebre avocado toast), oppure aggiunto a insalate, macedonie, piatti a base di pesce o pollo. La sua polpa cremosa è perfetta per preparare la tradizionale guacamole, ma anche per dare un tocco esotico a molte ricette.
Tra gli abbinamenti più apprezzati ci sono quelli con salmone affumicato, uova o formaggi freschi. In crescita anche l’interesse per l’olio di avocado, impiegato sia a crudo che in cottura, per via del profilo simile a quello dell’olio extravergine di oliva.
Come scegliere un avocado maturo
Per gustare al meglio questo frutto, è fondamentale sapere quando è maturo. Basta premere leggermente la buccia: se è morbida ma non molle, l’avocado è pronto da mangiare. Se troppo acerbo, è possibile accelerarne la maturazione chiudendolo in un sacchetto di carta a temperatura ambiente. Al contrario, per rallentare il processo, va conservato in frigorifero.
Quanta avocado mangiare al giorno?
Nonostante i numerosi benefici, è importante non esagerare con le quantità. Gli esperti consigliano un consumo quotidiano di circa 70 grammi di avocado al giorno, ideale per sfruttare tutte le sue proprietà senza introdurre troppe calorie.
