Te lo sei chiesto anche tu: le verdure surgelate fanno bene alla salute? La risposta è più semplice di quanto sembri, e porta con sé una buona notizia per chi le consuma regolarmente. Secondo numerosi esperti, le verdure surgelate mantengono intatti la maggior parte dei nutrienti presenti in quelle fresche, a patto però di saper scegliere i prodotti giusti.
Italiani e surgelati: i numeri parlano chiaro
Il consumo di surgelati in Italia è in costante crescita. Secondo i dati raccolti da AstraRicerche per IIAS (Istituto Italiano Alimenti Surgelati) e diffusi da Bonduelle, nel 2024 9 italiani su 10 consumano alimenti surgelati, e quasi il 69% li porta in tavola ogni giorno, a pranzo o a cena. Le verdure surgelate sono tra le più acquistate, con un 27,4% degli italiani che le sceglie regolarmente.
Cosa succede durante il processo di surgelazione
Molti si chiedono se vitamine, fibre e sali minerali vadano persi nel processo industriale. La risposta degli esperti è rassicurante: la surgelazione non compromette i valori nutrizionali delle verdure. I benefici restano, e in alcuni casi, il prodotto surgelato può essere persino più ricco di nutrienti rispetto a una verdura fresca rimasta a lungo in frigo.
Il consiglio dell’esperta: leggi sempre l’etichetta
Daniela Biserni, nutrizionista molto seguita sui social, invita però a fare attenzione alla lista degli ingredienti. “Non tutte le verdure surgelate sono uguali – spiega – bisogna scegliere prodotti senza aggiunte di sale, zuccheri, oli o altri condimenti.” L’ideale è optare per confezioni che contengano solo verdure al naturale, senza alcun ingrediente extra.
Comodità e salute: un binomio possibile
In conclusione, le verdure surgelate sono una scelta sana e pratica, a patto di acquistare prodotti di qualità. Rappresentano una soluzione ideale per chi ha poco tempo, ma non vuole rinunciare a una dieta equilibrata e ricca di vegetali. Un’abitudine in crescita, che può fare bene alla salute… se si sceglie con consapevolezza.
